Năm 1989:

Hình thành trung tâm đào tạo nghiệp vụ Du lịch và Khách sạn.

Lớp Nghiệp vụ Tiếp Tân, Phòng, Bàn sơ cấp khóa 1.

Năm 1990:

Thành lập Trường sơ cấp nghiệp vụ Du lịch trực thuộc Công ty Du lịch Thành phố theo Quyết định số 367/QĐ-UB ngày 18 tháng 01 năm 1990.

Năm 1991:

Lớp Quản đốc Buồng khóa 1.

Năm 1992:

Lớp Bartending Course thực hiện bởi Trường SHATEC.

Năm 1993:

Mở thí điểm lớp Trung cấp Tiếp Tân - Phòng (RD) khóa 1.

Năm 1994:

Lớp Hướng dẫn viên ngắn hạn khóa 1.

Năm 1995:

Hoàn chỉnh giáo trình Rooms Division.

Năm1996:

Nâng cấp Trường sơ cấp nghiệp vụ Du lịch Thành phố thành Trường Trung học nghiệp vụ Du lịch & Khách sạn Thành phố  Hồ Chí Minh.

Lớp Bếp Việt Nam khóa 1

Lớp Quản lý Khách sạn khóa 1 do giảng viên Trường TAPE (Úc) giảng dạy.

Năm 1997:

Mở thêm 02 chuyên ngành hệ trung cấp: Quản trị Nhà hàng (RO) và Hướng dẫn viên (TG).

Xây dựng phòng thực hành và phòng học khu nhà B,C.

Biên dịch giáo trình Quản lý Khách sạn.

Biên dịch giáo trình Quản lý Khách sạn.

Năm 1998:

Lắp đặt các trang thiết bị do dự án Luxembourg tài trợ vào khu nhà B,C.

Cử 10 giáo viên tu nghiệp tại Singapore.

Thực hiện việc chuẩn bị đón khách du lịch bằng đường biển của Saigontourist.Trường cử 18 học viên làm việc trên các du thuyền Star Cruise, là những công dân Việt Nam đầu tiên và thuộc quốc tịch thứ 21 phục vụ. Đến nay đã có hàng ngàn lượt người Việt Nam làm việc trên các du thuyền.

Năm 1999:

Lớp biểu diễn showmanship khóa 1.

Lớp món ăn Ý, Mexico do Ông Geofrey giảng dạy.

Năm 2000:

03 Giáo viên đạt giáo viên dạy giỏi ngành Trung cấp chuyên nghiệp cấp Thành phố, trong đó 1 giáo viên đạt giải nhì giáo viên dạy giỏi toàn quốc lần thứ V.

Năm 2001:

Lớp món ăn chay, lớp tỉa rau, củ quả khóa 1.

Lớp bồi dưỡng nghiệp vụ nhà hàng cao cấp do giáo sư Yvon Deghaye giảng dạy.

Năm 2002:

Mở thêm 3 chuyên ngành đào tạo dài hạn 18 tháng: Tiếp Tân - Phòng, Quản trị Nhà hàng, Nghiệp vụ Hướng dẫn khóa 1 phục vụ cho việc học liên thông hệ trung cấp.

01 Giáo viên đạt giáo viên dạy giỏi ngành Trung cấp chuyên nghiệp cấp Thành phố và đạt giải nhất giáo viên dạy giỏi toàn quốc lần thứ VI.

01 Học viên của trường tham gia Hội thi tay nghề nghiệp vụ Nhà hàng ASEAN tại Indonesia đạt HUY CHƯƠNG VÀNG.

Năm 2003:

Trường đón nhận HUÂN CHƯƠNG LAO ĐỘNG HẠNG BA do Chủ tịch nước trao tặng.

Giao lưu với Vua Bếp Martin Yan qua chương trình Yan Can Cook.

Mở lớp kỹ thuật chế biến món ăn Au (1 năm) và Quản lý Bộ phận Bếp (Bếp trưởng) khóa 1.

Năm 2004:

01 Học viên chuyên ngành Quản trị nhà hàng đạt giải ba cuộc thi tay nghề Georges Baptiste Coupe diễn ra tại Rouen - Php.

02 Học viên chuyên ngành Quản trị nhà hàng và Bếp tham dự  Hội thi tay nghề ASEAN đạt HUY CHƯƠNG BẠC.

Mở thêm 3 chuyên ngành hệ trung cấp 1 năm: Quản trị lưu trú du lịch, Quản trị Nhà hàng, Nghiệp vụ Hướng dẫn khóa 1.

Khóa đào tạo Bếp - Bàn - Nghệ thuật cắm hoa với sự hỗ trợ của hiệp hội các đầu bếp ngoại hạng Vương quốc Bỉ giảng dạy.

Năm 2005:

Nhận tài trợ trang thiết bị đào tạo do Dự án Phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam (EU).

Đào tạo giáo viên chuẩn bị triển khai dự án EU.

Năm 2006:

Tham dự cuộc thi nghiệp vụ nhà hàng "Dream Team Challenge" được tổ chức tại Singapore và đã đạt HUY CHƯƠNG ĐỒNG.

01 Học viên chuyên ngành Quản trị nhà hàng tham dự  Hội thi tay nghề ASEAN tại Brunei.

Năm 2007:

Thành lập Trung tâm thẩm định nghiệp vụ Nhà hàng tại Trường STHC do Dự án Phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam (EU) tài trợ.

02 Học viên Trường tham dự hội thi tay nghề Bếp trẻ các Trường TCCN do Hiệp hội đầu bếp bờ biển ngà tổ chức tại Đài Bắc và đã đạt HUY CHƯƠNG ĐỒNG.

Năm 2008:

Thầy và trò thuộc chuyên ngành Bếp và Nhà hàng đã tham dự cuộc thi nấu ăn và phục vụ tiệc Black box và đã đạt HUY CHƯƠNG ĐỒNG.

04 Học viên tham dự cuộc thi tay nghề nghiệp vụ nhà hàng đạt 03 giải ba

Năm 2009:

Đón nhận HUÂN CHƯƠNG LAO ĐỘNG HẠNG NHÌ do Chủ tịch nước trao tặng.

02 CBCNV Trường đạt giải hội thi kể chuyện "Học tập và làm theo tấm gương đạo đức Hồ Chí Minh" giải nhì và giải ba.

02 thí sinh chuyên ngành Quản trị Nhà hàng đạt giải nhất cuộc thi tay nghề Georges Baptiste Coupe và đại diện cho Việt Nam tham dự  cuộc thi quốc tế. 02 thí sinh đều đạt được HUY CHƯƠNG BẠC.

Đưa vào hoạt động nhà hàng thực hành cho học viên (Nhà hàng PR Coffee).

Ký kết thỏa thuận hợp tác đào tạo liên thông với trường Đại học Hoa Sen.

Tính đến thời điểm này, Trường STHC đã đào tạo trên 30.000 học viên tốt nghiệp đã làm tốt công việc trong ngành du lịch, thăng tiến lên vị trí quản lý, đáp ứng được nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực theo nhu cầu xã hội.

Từ khi thành lập trường STHC cho đến tháng 9 năm 2010, Trường đã đào tạo được:

*  Hệ sơ cấp:

Nghiệp vụ Tiếp tân:

69 khóa

Nghiệpvụ Phòng:

69 khóa

Nghiệp vụ Bàn:

69 khóa

Nghiệp vụ Pha chế:

86 khóa

Bếp Việt Nam:

51 khóa

Bánh Âu căn bản:

29 khóa

Bắt bông kem:

03 khóa

Tỉa củ:

13 khóa

Bếp chay:

03 khóa

Kỹ thuật chế biến món ăn Âu:

14 khóa

Bánh mì:

12 khóa

Biểu diễn Showmanship:

19  khóa

* Hệ nâng cao:

Quản lý Nhà hàng:

22 khóa

Quản lý Khách sạn :

26 khóa

Bếp nâng cao:

27 khóa

Quản lý bộ phận Bếp:

06 khóa

* Hệ trung cấp: 1 năm

Quản trị nhà hàng:

07 khóa

Nghiệp vụ hướng dẫn:

07 khóa

Quản trị lưu trú du lịch:

07  khóa

* Hệ trung cấp: 2 năm

Quản trị lưu trú du lịch:

20 khóa

Quản trị nhà hàng:

20 khóa

Nghiệp vụ hướng dẫn:

16 khóa

Các lớp đào tạo của Dự án EU:

Nghiệp vụ Phòng:

04 khóa

Nghiệp vụ Lễ tân:

04 khóa

Nghiệp vụ  Nhà hàng:

Hotel Security:

Đặt giữ buồng khách sạn:

Bếp Âu:

Bếp Bánh:

02 khóa

Bếp Việt:

02 khóa

Điều hành tour:

03 khóa

Hướng dẫn viên:

Đại lý lữ hành:

Đặt giữ chỗ lữ hành:

02 khóa

Kỹ năng giám sát:

03 khóa