Chuyên ngành đào tạo: Quản lý nhà hàng

Hệ đạo tạo: Trung cấp chính quy

Thời gian đào tạo: 2 năm 

quan-ly-nha-hang-1

Mục tiêu đào tạo:

+ Những hiểu biết, kiến thức của người học sau khi hoàn thành khóa học:

– Nhận biết và hiểu rõ công dụng của các trang thiết bị, dụng cụ.

– Trình tự sắp xếp thực đơn trong ngày, lập thực đơn và tính giá cho thực đơn, bảng kê thức uống.

– Cách bày bàn ăn Âu Á và các hình thức phục vụ ăn.

– Có kiến thức cơ bản và biết cách phục vụ các loại thức uống có cồn và không cồn.

– Các loại hình tiệc, công việc cần chuẩn bị và tổ chức phục vụ tiệc.

– Trình tự phục vụ khách và cách ghi yêu cầu ăn uống của khách.

+ Những kỹ năng, công việc có khả năng làm được sau khi hoàn thành khóa học:

– Kỹ năng xếp khăn ăn, trải và đổi khăn bàn, kết rèm.

– Cách bưng dĩa và sử dụng muỗng nĩa phục vụ.

– Cách thu dọn bữa ăn, làm sạch vụn bánh mì và đặt dụng cụ ăn món tráng miệng.

– Cách bưng khay phục vụ và chuẩn bị khay phục vụ điểm tâm tại phòng.

– Một số kỹ năng quản lý.

+ Tác phong, thái độ nghề nghiệp, đạo đức, lối sống và trách nhiệm công dân.

– Ý thức dân tộc, ý thức bảo vệ an ninh quốc gia. Trung thành với sự nghiệp xây dựng đất nước, có niềm tự hào dân tộc, biết bảo vệ các bí mật quốc gia liên quan đến kinh tế, chính trị

– Tính trung thực: ngay thẳng với cấp trên, đồng nghiệp và khách. Nêu cao tinh thần trách nhiệm, không chạy theo lợi ích cá nhân, không chạy theo nhu cầu cá nhân của khách trái với phong tục và pháp luật

– Tính lịch sự, tế nhị: thể hiện tính hiếu khách, phong cách văn minh và ứng xử có văn hóa với mọi người. Giữ gìn và nâng cao truyền thống văn minh, bản sắc văn hóa dân tộc Việt Nam

– Tính hoà đồng, hợp tác với nhiều người, với nhiều bộ phận để thực hiện tốt mục tiêu phục vụ khách.

– Tinh thần phục vụ khách: luôn coi việc làm cho khách hài lòng là niềm vui của mình. Không quá coi trọng lợi nhuận kinh tế trong phục vụ khách.

CHƯƠNG TRÌNH KHUNG ĐÀO TẠO (tham khảo):

STT Tên học phần GHI CHÚ
A. Các môn chung   
1 Giáo dục quốc phòng
2 Chính trị
3 Tin học
4 Giáo dục thể chất
5 Ngoại ngữ (Anh văn 1)
6 Ngoại ngữ (Anh văn 2)
7 Giáo dục pháp luật
8 Kỹ năng giao tiếp
B. Môn cơ sở & Chuyên ngành
9 Tổng quan về du lịch & khách sạn
10 Marketing du lịch
11 Kỹ năng chăm sóc khách hàng
12 Anh văn TOEIC
13 Anh văn chuyên ngành
14 Kế toán đại cương
15 Văn hóa ẩm thực
16 Quản trị nhân sự
17 Lý thuyết kỹ năng phục vụ
18 Thực hành kỹ năng phục vụ
19 Lý thuyết dinh dưỡng, thực phẩm
20 Thực hành chuyên đề về ẩm thực
21 Lý thuyết thức uống
22 Thực hành pha chế thức uống
23 Lý thuyết quản lý phục vụ
24 Thực hành kỹ năng quản lý phục vụ
25 Quản lý & phục vụ tiệc
26 Thực tập
C. THI TỐT NGHIỆP
1 Chính trị     Thi T.nghiệm
2 Lý thuyết chuyên môn     Thi T.nghiệm
3 Thực hành chuyên môn     Thi thực hành

Chia sẻ nội dung qua

Nội dung liên quan

KHỞI NGHIỆP KINH DOANH QUÁN ĂN, NHÀ HÀNG: CHỌN TRƯỜNG DẠY NẤU ĂN NÀO?

kinh doanh quan an nha hang 2

...  doanh quán ăn nhà hàng là xu hướng khởi nghiệp hấp dẫn đang thịnh hành trong xã ...  thành công không chỉ cần khả năng kinh ...

NHÀ HÀNG ĐẶC SẢN XỨ QUẢNG – Q. THỦ ĐỨC – MTD: 3362

default

...  HÀNG ĐẶC SẢN XỨ QUẢNG + Tuyển dụng: 03 Phục vụ + Thời ...

TỐ CHẤT PHÙ HỢP NGHỀ QUẢN LÝ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG

quan ly nha hang va dich vu an uong

...  đang muốn theo học ngành Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống? Nhưng bạn không biết bản thân mình ...  ngành này? Vậy… muốn ...

4 LÝ DO HẤP DẪN NÊN HỌC CHUYÊN NGÀNH QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN

3. Lobby B

...  nhiều biến động phát triển của xã hội, Nhà hàng Khách sạn vẫn chưa bao giờ lọt khỏi Top nghề nghiệp hấp ...  các loại hình ...

HỌC QUẢN LÝ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG: BẠN ĐÃ HIỂU RÕ?

l

...  những bạn trẻ đang muốn theo đuổi ngành Quản lý nhà hàng ơi, bạn đã hiểu rõ về Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn ...

21 thoughts on “Lớp Quản lý nhà hàng – Hệ 2 năm

  1. Cho e hỏi vd như các môn đại cương e hc trg khác r giờ e chuyển bản điểm qa đây đc ko ạ, hay phải hc lại ạ?

    1. Chào bạn.
      Bạn xin bảng điểm của trường đã học. Nộp về phòng đào tạo STHC để được xem xet chuyển điểm hoặc miễn học các môn chung nhé.

  2. chào ad, mình hiện nay 24 tuổi, đã tốt nghiệp THPT năm 2011, cho mình hỏi là nếu đăng ký lớp đào tạo 2 năm thì yêu cầu những điều kiện như thế nào ạ ?

  3. Dạ cho e hỏi học phí của trường 1 năm là bao nhiêu tiền ạ… và hiện tại e mới tốt nghiệp thpt năm nay e muốn học thì cần những hồ sơ gì khi đăng kí ạ

    1. Hệ trung cấp 1 năm đối tượng xét tuyển là đã tốt nghiệp từ Trung cấp trở lên ngành nghề khác rồi. (Chương trình học chỉ học các môn chuyên ngành). Em mới tốt nghiệp THPT thì phải học hệ trung cấp 2 năm.

    1. Chào em.
      Học phí nếu bạn chưa chuẩn bị đủ để đóng một lần thì bạn chia ra 2 lần đóng trong một năm được. Khi đóng bạn liên hệ văn phòng trường để xin mẫu đơn đóng học phí 2 lần nhé.

    1. Học phí đóng vào đầu mỗi năm học. Sau khi bạn đã hoàn tất hồ sơ nhập học và nộp hồ sơ nhập học cho trường thì bắt đầu đóng học phí trước khi bắt đầu lịch học chính thức nhé.

  4. Cho em hỏi là em tốt nghiệp kì thi thpt năm 2015, bây giờ em muốn đăng kí xét tuyển khoá 2 năm ngành nhà hàng vào đợt 4 tháng 11 đc ko ạ ?

    1. Chào em.
      Em nên đăng ký xét tuyển vào đợt 31/8 hoặc 29/9 để kịp nhập học chung vào đợt tháng 10/2017.
      Nếu xét tuyển đợt tháng 11 sẽ nhập học vào năm 2018.

  5. Cho dm hỏi học trung cấp xong là liên thông thẳng đại học hay phải chờ thêm 2 năm mới đc lên học đại học ạ ?

    1. Học xong 2 năm hoặc đang học tại trường đều có thể học liên thông lên đại học được. Hiện tại trường đang mở lớp liên thông với Đại học Mở TPHCM. Học liên thông lên đại học 2,5 năm.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *