Kỹ thuật pha chế đồ uống

THỜI GIAN ĐÀO TẠO: 04 tháng ( 3 buổi / tuần) 

BẰNG CẤP SAU KHI TỐT NGHIỆP: Chứng chỉ I (theo khung trình độ quốc gia Việt Nam)

HỌC PHÍ: 18.000.000 đồng/ khóa
                    *  Giảm 1.000.000 đồng khi đóng học phí trước ngày khai giảng 01 tháng.

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO (3 nội dung):

1. 1. PHA CHẾ RƯỢU 

• Giới thiệu vị trí, nhiệm vụ mô tả công việc của người pha chế thức uống.
• Kiến thức cơ bản, phân hạng, phân loại thức uống có cồn và không cồn.
• Rượu mạnh: Brandy, Whisk, Tequila, Vodka, Rum, Gin, Anis, Bitter, Aquavit, Vermouth, Liqueur
• Rượu nhẹ: Bia, rượu vang.
• Phục vụ rượu vang.
• Quy trình làm việc, cách kiểm soát hàng hóa.
• Hướng dẫn phục vụ các loại thức uống.
• Thực hành pha chế các loại Cocktail, Mocktail thông dụng quốc tế.
• Pha chế Cocktail: Nhóm Martini, Manhattan, Poussé café, Two liquors, Long drink, Sour, Cream
• Thực hành pha chế trà, cà phê máy và cà phê Việt Nam.
• Thực hành biểu diễn khi pha chế.
• Sáng tạo Cocktail mới phục vụ các chương trình, sự kiện trong kinh doanh.
• Sử dụng trang thiết bị quầy Bar.
• Thiết kế và bài trí quầy Bar.
• Vận hành quầy Bar.

2. PHA CHẾ BARISTA

• Tổng quát ngành cà phê
• Giống cây cà phê
• Cách chế biến cà phê
• Các phương pháp pha cà phê
• Giới thiệu máy xay cà phề và pha cà phê Espresso
• Thực hành pha các loại cà phê từ Espresso
• Thực hành pha cà phê nghệ thuật (Barista)

3. PHA CHẾ SINH TỐ

• Trang thiết bị, dụng cụ quầy pha chế và cách vận hành máy ép, máy xay sinh tố,…
• Cách pha café filtre Việt Nam.
• Kiến thức và thực hành căn bản về café máy Espresso.
• Pha chế các loại nước ép đơn và hỗn hợp.
• Pha chế các loại sinh tố (smoothies) đơn và hỗn hợp.
• Pha chế các loại sinh tố kem (Milkshakes).
• Cách pha chế và phục vụ các loại trà.
• Cách chế biến trà sửa trân châu.
• Cách trang trí và phục vụ các loại kem.

QUYỀN LỢI NGƯỜI HỌC 

• Phòng học máy lạnh, trang thiết bị, dụng cụ học tập hiện đại.
• Giáo viên có nhiều kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng khách sạn quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn ở nước ngoài.
• Chứng chỉ đào tạo có giá trị trong nước và quốc tế..

CƠ HỘI VIỆC LÀM 

• Sau khi tốt nghiệp người học có thể làm việc được tại bộ phận pha chế thức uống của nhà hàng, quầy Bar, Coffee.
• Trung tâm giới thiệu việc làm của trường sẽ hỗ trợ tìm việc làm cho học viên nếu có nhu cầu.

LỊCH KHAI GIẢNG NĂM 2022

• Đợt 1: Ngày 7/4/2022 – Học buổi sáng Thứ 2 – Thứ 4 – Thứ 6 hàng tuần ( từ 07:45 đến 11:00).
• Đợt 2: Ngày 4/8/2022 – Học buổi Sáng Thứ 2 – Thứ 4 – Thứ 6 hàng tuần ( từ 07:45 đến 11:00)
• Đợt 3: Ngày 1/12/2022 – Học buổi Chiều Thứ 2 – Thứ 4 – Thứ 6 hàng tuần ( từ 13:00 đến 16:00)