Lớp Bếp Âu

THỜI GIAN ĐÀO TẠO: 05 tháng (Học 05 buổi/ tuần)

HỌC PHÍ: 16.000.000 đồng/ khóa
                    *  Giảm 1.000.000 đồng khi đóng học phí trước ngày khai giảng 01 tháng.

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO LỚP BẾP ÂU:

Lý thuyết về dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm. Kiến thức về thực phẩm - thực đơn. kỹ thuật chế biến món ăn Âu.

Thực hành chế biến 70 loại món ăn Âu, chia làm 2 học phần.

HỌC PHẦN 1:

1. 3 kinds of stock 
2. Smoked fish chowder soup
3. Omelette
4. Pumkin soup
5. Greek salad
6. Spaghetti seafood
7. Fresh ravioli with pesto sauce
8. Fresh tortellini with mushroom sauce
9. Tuna tarta with avocado and mesclun
10. Mushroom ravioli with slow cooked scampi with fava bean
11. Pork goulash
12. French onion soup
13. Salmon salad
14. Beef rossini
15. Potato dishes
16. Beef steak
17. Pork provencal
18. Nicoise salad
19. Spaghetti Bolognaise
20. Ceasar salad
21. Tuna sandwich
22. Frog leg salad
23. Cauliflower soup with salmon mousse and almond foam
24. Classic Italian fresh lasagna
25. Potato salad
26. Ratatouille
27. Vegetable cream soup
28. Pork chop BBQ
29. Choux
30. Cream caramel
31. Tomato terrine and grilled eggplant, Mozzarella with pesto sauce 
32. Pan seared seabass, mashed pumpkin, stuffed zucchini flowers
33. Seafood felly with fruit, coriander and avocado salad
34. Pan fried salmon and scallop ratatouille with capsicum
35. Assorted of pizza

HỌC PHẦN 2:

1. Potato  cream soup
2. Braised chicken in red wine
3. Bean and bacon soup
4. Oven baked chicken with parmesan and tomato concase
5. Prawn fettuccine
6. Seafood skewers
7. Tian salad
8. French chicken baby wrap clay with croquette potato and porcini sauce
9. Moules frites
10. Stuffed mushroom
11. Maryland crab cake
12. Pork cordon bleu
13. Hungarian beef goulash with paprika, garlic crouton
14. Supreme of chicken with saffron risotto and creamy prawn sauce
15. Grilled fresh water prawn with baked eggplant
16. Grilled tartar salmon with baked lump fish
17. Beef burger
18. Chicken chasseur
19. Rolled crab meat salad with capsicum and mango wasabi, mixed herb
20. Roasted duck breast with honey, pumpkin puree and orange sauce
21. Chicken fajita
22. Grilled lamb rack with veg cous-cous and chilli coca sauce
23. Crab fantasy with curry oil and onion pickles 
24. Pan seared duck breast with spicy honey
25. Smoke teriyaki scallop with carrot mash, crispy lotus root, truffle foam
26. Lamb fillet crusted with hazelnut and herb, blackened cassava, asparagus, soy daikon, belt tuile, mint gravy
27. Pork loin with apple sauce
28. Grilled vegetable
29. Stuffed quail with mushroom
30. Seabass fillet with butter sauce
31. Pan fried seabass and fennel
32. Roasted lamb rack fillet with sautéed young potato and goat cheese
33. Shrimp bisque
34. Rib eye steak
35. Braised duck with olives

QUYỀN LỢI NGƯỜI HỌC

• Phòng học máy lạnh, xưởng thực hành, trang thiết bị hiện đại.
• Giáo viên có nhiều kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng khách sạn quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn ở nước ngoài.
• Chứng chỉ đào tạo có giá trị trong nước và quốc tế..

CƠ HỘI VIỆC LÀM 

• Sau khi tốt nghiệp người học có thể làm việc được tại bộ phận bếp Âu  của nhà hàng, khách sạn.
• Trung tâm giới thiệu việc làm của trường sẽ hỗ trợ tìm việc làm cho học viên nếu có nhu cầu.

LỊCH KHAI GIẢNG NĂM 2018

1. Khai giảng ngày 8/3/2018 – Học buổi chiều từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 13:00 đến 17:00).
2. Khai giảng ngày 5/4/2018 – Học buổi tối từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 17:30 đến 20:30).
3. Khai giảng ngày 3/5/2018 – Học buổi sáng từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 07:00 đến 12:00).
4. Khai giảng ngày 5/7/2018 – Học buổi chiều từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 13:00 đến 17:00).
5. Khải giảng ngày 2/8/2018 – Học buổi tối từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 17:30 đến 20:30).
6. Khai giảng ngày 6/9/2018  – Học buổi sáng từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 07:00 đến 12:00).
7. Khải giảng ngày 2/11/2018 – Học buổi tối từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 17:30 đến 20:30).
8. Khai giảng ngày 6/12/2018  – Học buổi sáng từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 07:00 đến 12:00).