Kỹ thuật chế biến món ăn Âu

THỜI GIAN ĐÀO TẠO: 05 tháng (Học 04 buổi/ tuần)

BẰNG CẤP SAU KHI TỐT NGHIỆP: Chứng chỉ II (theo khung trình độ quốc gia Việt Nam)

HỌC PHÍ: 19.000.000 đồng/ khóa
                    *  Giảm 1.000.000 đồng khi đóng học phí trước ngày khai giảng 01 tháng.

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO (09 mô đun, 15 tín chỉ):

MĐ01 - Nghiệp vụ chế biến món ăn

MĐ02 - Kiến thức dinh dưỡng

MĐ03 - Trang trí món ăn (food stylist)

MĐ04 - Chế biến món cơ bản và tráng miệng

MĐ05 - Chế biến món khai vị

MĐ06 - Chế biến món từ gạo, bột mì

MĐ07 - Chế biến món nướng, đút lò

MĐ08 - Chế biến món hầm

MĐ09 - Chế biến món chiên

MỘT SỐ MÓN THỰC HÀNH (tham khảo)

1. 3 kinds of stock
2. Smoked fish chowder soup
3. Omelette
4. Pumkin soup
5. Greek salad
6. Spaghetti seafood
7. Fresh ravioli with pesto sauce
8. Fresh tortellini with mushroom sauce
9. Tuna tarta with avocado and mesclun
10. Mushroom ravioli with slow cooked scampi with fava bean
11. Pork goulash
12. French onion soup
13. Salmon salad
14. Beef rossini
15. Potato dishes
16. Beef steak
17. Pork provencal
18. Nicoise salad
19. Spaghetti Bolognaise
20. Ceasar salad
21. Tuna sandwich
22. Frog leg salad
23. Cauliflower soup with salmon mousse and almond foam
24. Classic Italian fresh lasagna
25. Potato salad
26. Ratatouille
27. Vegetable cream soup
28. Pork chop BBQ
29. Choux
30. Cream caramel
31. Tomato terrine and grilled eggplant, Mozzarella with pesto sauce
32. Pan seared seabass, mashed pumpkin, stuffed zucchini flowers
33. Seafood felly with fruit, coriander and avocado salad
34. Pan fried salmon and scallop ratatouille with capsicum
35. Assorted of pizza
36. Potato  cream soup
37. Braised chicken in red wine
38. Bean and bacon soup
39. Oven baked chicken with parmesan and tomato concase
40. Prawn fettuccine
41. Seafood skewers
42. Tian salad
43. French chicken baby wrap clay with croquette potato and porcini sauce
44. Moules frites
45. Stuffed mushroom
46. Maryland crab cake
47. Pork cordon bleu
48. Hungarian beef goulash with paprika, garlic crouton
49. Supreme of chicken with saffron risotto and creamy prawn sauce
50. Grilled fresh water prawn with baked eggplant
51. Grilled tartar salmon with baked lump fish
52. Beef burger
53. Chicken chasseur
54. Rolled crab meat salad with capsicum and mango wasabi, mixed herb
55. Roasted duck breast with honey, pumpkin puree and orange sauce
56. Chicken fajita
57. Grilled lamb rack with veg cous-cous and chilli coca sauce
58. Crab fantasy with curry oil and onion pickles 
59. Pan seared duck breast with spicy honey
60. Smoke teriyaki scallop with carrot mash, crispy lotus root, truffle foam
61. Lamb fillet crusted with hazelnut and herb, blackened cassava, asparagus, soy daikon, belt tuile, mint gravy
62. Pork loin with apple sauce
63. Grilled vegetable
64. Stuffed quail with mushroom
65. Seabass fillet with butter sauce
66. Pan fried seabass and fennel
67. Roasted lamb rack fillet with sautéed young potato and goat cheese
68. Shrimp bisque
69. Rib eye steak
70. Braised duck with olives

QUYỀN LỢI NGƯỜI HỌC

• Phòng học máy lạnh, xưởng thực hành, trang thiết bị hiện đại.
• Giáo viên có nhiều kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng khách sạn quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn ở nước ngoài.
• Chứng chỉ đào tạo có giá trị trong nước và quốc tế..

CƠ HỘI VIỆC LÀM 

• Sau khi tốt nghiệp người học có thể làm việc được tại bộ phận bếp Âu  của nhà hàng, khách sạn.
• Trung tâm giới thiệu việc làm của trường sẽ hỗ trợ tìm việc làm cho học viên nếu có nhu cầu.

LỊCH KHAI GIẢNG NĂM 2021

• Đợt 1: Ngày 5/3/2021 – Học buổi chiều từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 13:00 đến 17:00).
• Đợt 2: Ngày 2/4/2021 – Học buổi Sáng  từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 07:45 đến 11:00).
• Đợt 3: Ngày 7/5/2021 – Học buổi tối từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 17:30 đến 20:30).
• Đợt 4:  Ngày 2/7/2021 – Học buổi chiều từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 13:00 đến 17:00).
• Đợt 5: Ngày 6/8/2021 – Học buổi Sáng từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 07:45 đến 11:00).
• Đợt 6: Ngày 10/9/2021  – Học buổi tối từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 17:30 đến 20:30).
• Đợt 7: Ngày 5/11/2021 – Học buổi Sáng từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 07:45 đến 11:00).
• Đợt 8: Ngày 3/12/2021  – Học buổi Chiều từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần ( từ 13:00 đến 17:00).