Bếp trưởng điều hành

THỜI GIAN ĐÀO TẠO: 04 tháng (Học 4 buổi/ tuần)

BẰNG CẤP SAU KHI TỐT NGHIỆP: Chứng chỉ II (theo khung trình độ quốc gia Việt Nam)

HỌC PHÍ: 17.000.000 đồng/ khóa (Học phí đã bao gồm tiền nguyên liệu thực hành)

Giảm 1.000.000 đồng cho học viên đóng học phí trước ngày khai giảng 01 tháng.

Lớp Bếp trưởng điều hành dành cho các bạn đã có kinh nghiệm làm việc tại bộ phận bếp của nhà hàng, khách sạn. Các bạn học viên đã qua các lớp đào tạo Kỹ thuật chế biến món ăn, Bếp việt nam, Bếp âu, Bánh âu, Bếp Á nâng cao, .. tại trường.

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO (9 mô đun, 15 tín chỉ)

MĐ01 - Kỹ thuật chế biến món ăn

MĐ02 - Kiến thức về ẩm thực và xây dựng thực đơn

MĐ03 - Kiến thức dinh dưỡng

MĐ04 - Tổ chức quản lý bộ phận bếp

MĐ05 - Kỹ thuật trang trí món ăn hiện đại

MĐ06 - Chuyên đề ẩm thực Việt

MĐ07 - Chuyên đề ẩm thực châu Á

MĐ08 - Chuyên đề ẩm thực châu Âu

MĐ09 - Kỹ năng huấn luyện

MỘ SỐ MÓN CHUYÊN ĐỀ ẨM THỰC VIỆT (tham khảo)

Lẩu riêu cua đồng
Gỏi rau muống chiên giòn
Gỏi rau câu tôm thịt
Gà tiềm ớt hiểm
Xôi chiên phồng
Lẩu súng
Chả tắc
Lẩu sâm ngưu bàng
Lẩu uyên ương
Gà tiềm nhân sâm tươi

MỘ SỐ MÓN CHUYÊN ĐỀ ẨM THỰC CHÂU Á (tham khảo)

Sushi 3 kiểu
Lẩu cá hồi
Tempura
Salad bạch tuộc cơm độn
Gà teriyaki
Cơm bento
Salad Nhật
Tôm càng nướng xốt kem miso
Cà ri vịt
Gỏi bò cà tím
Pad Thái
Thái laska
Gỏi xoài cá trê
Bò hầm xốt nước cốt dừa (braised beef in coconut milk)
Cơm gà Singapore (coconut rice)
Cháo ếch
Bánh tôm chiên Malay
Cà ri laska Malay
Bồ câu hầm thập tam thái bảo
Cá tuyết dồn bào ngư châu hồng xíu
Hải long, hải mã tiềm nhung hưu
Bào ngư trân châu xốt gạch tôm
Sủi cảo hải sản
Cua lột xốt XO
Há cảo tôm tươi
Há cảo cá vàng
Bánh bao sữa kim sa
Bánh bao trứng sữa nhím con

MỘ SỐ MÓN CHUYÊN ĐỀ ẨM THỰC CHÂU ÂU (tham khảo)

Creamy French dressing
Caesar dressing
Thousand island dressing
Blue dressing
Italian dressing
Citrus dressing
Mediterranean dressing
Roasted lamb rack
Salmon Coulibiac with spinach steamed rice and sauted button mushroom
Baked seabass in puff pastry with aioli sauce
Baked lobster with balsamic dressing
Beef Wellington with gravy sauce
Scallop tartar with panfiried duck liver
Salmon and lobster Parisian
Bouillabaise soup
Asparagus and leek mimosa with citrus vinaigrette and toased halzanut

QUYỀN LỢI NGƯỜI HỌC

Phòng học máy lạnh, xưởng thực hành, trang thiết bị hiện đại.
Giáo viên có nhiều kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng khách sạn quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn ở nước ngoài.
Chứng chỉ đào tạo có giá trị trong nước và quốc tế..

CƠ HỘI VIỆC LÀM

Sau khi tốt nghiệp người học có thể làm việc được tại vị trí Bếp trưởng điều hành của bộ phận Bếp tại nhà hàng, khách sạn.
Trung tâm giới thiệu việc làm của trường sẽ hỗ trợ tìm việc làm cho học viên nếu có nhu cầu.

LỊCH KHAI GIẢNG NĂM 2021