Lớp Bếp trưởng điều hành

THỜI GIAN ĐÀO TẠO:  04 tháng (Học 5 buổi/ tuần, từ thứ 2 đến thứ 6 hàng tuần) 

HỌC PHÍ: 16.000.000 đồng/ khóa (Học phí đã bao gồm tiền nguyên liệu thực hành)

• Giảm 1.000.000 đồng cho học viên đóng học phí trước ngày khai giảng 01 tháng.

Lớp Bếp trưởng điều hành dành cho các bạn đã có kinh nghiệm làm việc tại bộ phận bếp của nhà hàng, khách sạn. Các bạn học viên đã qua các lớp đào tạo Kỹ thuật chế biến món ăn, Bếp việt nam, Bếp âu, Bánh âu, Bếp Á nâng cao, .. tại trường.

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

LÝ THUYẾT CHUYÊN ĐỀ 

• Tổ chức bếp
• Quản lí kho và mua hang
• Ăn kiêng theo tín ngưỡng
• An tòan lao động
• Phòng cháy chữa cháy
• Môi trường
• Văn hóa ẩm thực 3 miền
• Thiết kế, định lượng thực đơn Âu
• Buffet Âu
• Ẩm thực dinh dưỡng hiện đại
• HACCP
• Kế toán tiêu chuẩn
• Sauce nguội Âu 5 loại
• Mâm cỗ 3 miền
• Giới thiệu món tráng miệng Âu
• Chăm sóc khách hàng
• Phomai
• Thực đơn
• Thực phẩm

THỰC HÀNH

• Buffet Âu
• Nước chấm Việt
• Món ăn cung đình, phủ đệ
• Nguyên liệu quí hiếm Á
• Trang trí món ăn
• Chuyên đề Gíang sinh
• Cookies + kem trà xanh 
• Pizza + quiche
• Tỉa rau củ quả + trang trí
• Giới thiệu món Hồi giáo
• Giới thiệu ẩm thực Nhật
• Chuyên đề món nướng
• Tôn nướng saue cay
• Cá diêu hồng nướng giấy bạc
• Sườn cnướng chả chìa
• Chuyến đế món Châu Á
• Cari Laksa – gỏi gà Thái Lan
• Gỏi bò Thái Lan – Cari vịt

QUYỀN LỢI NGƯỜI HỌC

• Phòng học máy lạnh, xưởng thực hành, trang thiết bị hiện đại.
• Giáo viên có nhiều kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng khách sạn quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn ở nước ngoài.
• Chứng chỉ đào tạo có giá trị trong nước và quốc tế..

CƠ HỘI VIỆC LÀM 

• Sau khi tốt nghiệp người học có thể làm việc được tại vị trí Bếp trưởng điều hành của bộ phận Bếp tại nhà hàng, khách sạn.
• Trung tâm giới thiệu việc làm của trường sẽ hỗ trợ tìm việc làm cho học viên nếu có nhu cầu.

LỊCH KHAI GIẢNG NĂM 2020

• Đợt 1: Ngày 02/04/2020 học buổi sáng từ 8:00 đến 11:30 từ thứ 2 đến thứ 6 hàng tuần.

• Đợt 2: Ngày 02/07/2020 học buổi sáng từ 8:00 đến 11:30 từ thứ 2 đến thứ 6 hàng tuần.

• Đợt 3: Ngày 01/10/2020 học buổi sáng từ 8:00 đến 11:30 từ thứ 2 đến thứ 6 hàng tuần.