Lớp Kỹ thuật chế biến món ăn – Chuyên Âu
- Posted by phuong
- Date 01/04/2019
- Comments 197 comments
Tên ngành, nghề: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN - CHUYÊN ÂU
Trình độ đào tạo: Trung cấp
Hình thức đào tạo: Chính quy
Đối tượng tuyển sinh: Xét tuyển thí sinh tốt nghiệp THCS trở lên.
Mục tiêu đào tạo
Mục tiêu chung
+ Chính trị, đạo đức:
- Hiểu biết một số kiến thức cơ bản về chủ nghĩa Mác – Lê nin, tư tuởng Hồ Chí Minh về truyền thống yêu nước của dân tộc, của giai cấp công nhân Viêt Nam, về vai trò lãnh đạo, đường lối chính sách của Ðảng Cộng sản Việt Nam trong thời kỳ công nghiệp hoá - hiện đại hoá đất nước;
- Có ý thức đấu tranh phòng chống tham nhũng;
- Biết và thực hiện quyền, nghĩa vụ của người công dân nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam;
- Có nhận thức và biết giữ gìn, phát huy truyền thống của giai cấp công nhân; biết kế thừa và phát huy bản sắc văn hoá dân tộc Việt Nam;
- Tự giác học tập để nâng cao trình độ, hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao; vận dụng được những kiến thức đã học để tu dưỡng, rèn luyện trở thành người lao động có lương tâm nghề nghiệp, chủ động, sáng tạo, có ý thức trách nhiệm cao; có lối sống khiêm tốn giản dị, trong sạch lành mạnh, có tác phong công nghiệp;
- Có tâm huyết với nghề, giao tiếp với khách vui vẻ, lịch sự, chu đáo và nhiệt tình;
- Trung thực, thân thiện, khiêm tốn và nhiệt tình trong công việc.
+ Thể chất và quốc phòng:
- Có kiến thức cơ bản và phương pháp tập luyện về thể dục thể thao nhằm bảo vệ và tăng cường sức khỏe, nâng cao thể lực để học tập, lao động trong lĩnh vực nghề nghiệp;
- Thực hiện được các kỹ năng cơ bản và phương pháp tập luyện về thể dục thể thao nhằm bảo vệ và tăng cường sức khỏe, nâng cao thể lực để học tập, lao động trong lĩnh vực nghề nghiệp;
- Có kiến thức cơ bản trong chương trình Giáo dục quốc phòng và An ninh;
- Có kỹ năng cơ bản trong chương trình Giáo dục quốc phòng và An ninh;
- Có ý thức tổ chức kỷ luật và tự giác trong thực hiện nghĩa vụ bảo vệ Tổ quốc.
Mục tiêu cụ thể
+ Kiến thức:
- Trình bày được những kiến thức cơ bản về tổng quan du lịch, kỹ năng giao tiếp.
- Mô tả được kỹ thuật sơ chế nguyên liệu: Kỹ thuật cắt, thái, tỉa hoa trang trí và trình bày món ăn, phối hợp nguyên liệu, gia vị; phương pháp làm chín món ăn; kỹ thuật chế biến nước dùng, sốt, xúp; kỹ thuật chế biến bánh và các món ăn tráng miệng.
- Trình bày được mối quan hệ của bộ phận bếp với các bộ phận khác trong nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác.
- Nhận biết được tâm lý khách du lịch, văn hóa ẩm thực.
- Mô tả được thương phẩm hàng thực phẩm, sinh lý dinh dưỡng.
- Mô tả được phương pháp tính toán khẩu phần ăn uống.
+ Kỹ năng:
- Vận dụng những kiến thức được học để xây dựng thực đơn cho khách.
- Thực hiện được công việc của nhân viên bếp (nhân viên chế biến) trong nhà hàng, khách sạn và cơ sở chế biến món ăn khác.
- Chế biến được các món ăn Việt Nam, món ăn Âu, Á.
- Trang trí, trình bày được các loại món ăn.
- Xử lý một số tình huống nghiệp vụ kỹ thuật cơ bản trong quá trình chế biến món ăn, thực hiện được kỹ năng làm việc theo nhóm.
- Giao tiếp bằng ngoại ngữ trong phạm vi giao tiếp thông thường và theo yêu cầu của vị trí công việc.
- Thực hiện đúng các quy định về an toàn thực phẩm, an toàn lao động và bảo vệ môi trường.
Cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp
Sau khi tốt nghiệp, người học có khả năng làm việc ở vị trí của nhân viên bếp (nhân viên chế biến) trong nhà hàng, khách sạn và các cơ sở chế biến món ăn khác; có khả năng làm việc theo nhóm, xử lý một số tình huống nghiệp vụ kỹ thuật cơ bản trong quá trình chế biến món ăn.
Chương trình khung đào tạo
Các môn học chung
- Chính trị
- Pháp luật
- Giáo dục thể chất
- Giáo dục quốc phòng và An ninh
- Tin học
- Ngoại ngữ căn bản (Anh văn)
Các môn học, mô đun Cơ sở
- Tổng quan du lịch
- Kỹ năng giao tiếp.
- Anh văn nâng cao
- Anh văn chuyên ngành
- Văn hóa ẩm thực
- Dinh dưỡng học
- Xây dựng thực đơn
- Kế toán định mức
- Nghiệp vụ nhà hàng
Môn học, mô đun chuyên môn ngành nghề
- Nghiệp vụ chế biến món ăn
- Kỹ thuật tỉa trang trí món ăn và mô hình
- Kỹ thuật cắt thái xốc chảo
- Kỹ thuật chế biến món ăn Pháp (35 món)
- Kỹ thuật chế biến Món ăn Âu (30 món)
- Kỹ thuật chế biến món ăn Âu nâng cao (30 món)
- Kỹ thuật chế biến 30 loại bánh Âu.
- Kỹ năng giám sát Bộ phận bếp
- Thực tập tốt nghiệp
Thời gian xét tuyển và nhập học trong năm 2022
Nhận hồ sơ: Từ ngày 01/01/2022 đến 14/10/2022
Xét tuyển Online:
- Sau khi nhận hồ sơ tuyển sinh, trường tiến hành xét tuyển và gửi giấy báo kèm theo hồ sơ nhập học qua mail cho thí sinh.
- Thời gian khai giảng:
- - Đợt 1: Ngày 10/06/2022.
- - Đợt 2: Ngày 14/10/2022.
Nộp hồ sơ tuyển sinh
Hướng dẫn: Tải File hồ sơ tuyển sinh Tại đây , sau đó điền đầy đủ thông tin vào hồ sơ rồi nộp đính kèm theo Form bên dưới
- Share:
197 Bình luận
Em muốn tư vấn bếp âu dài hạn
0986931098
Em cần tư vấn lớp kĩ thuật chế biến món ăn chuyên âu . Sdt 0918082390
Mình cần tư vấn thêm Lớp Kỹ thuật chế biến món ăn – Chuyên Âu.
Cám ơn nhiều.
Chào bạn.
Bạn đặt câu hỏi qua zalo: 0917954778 hoặc gọi vào Hotline miễn phí: 1800558827 trường sẽ tư vấn cụ thể cho bạn.
Em muốn xét tuyển ạ
em tốt nghiệp thcs là đạt yêu cầu đk ạ
khi xét tuyển tại trường cần mang theo j ạ
Chào em.
Tốt nghiệp THCS là đủ điều kiện để xét tuyển vào học hệ trung cấp ngành Kỹ thuật chế biến món ăn.
Em đăng ký xét tuyển Online ngay trên trang chủ của trường https://sthc.edu.vn ( nhập thông tin chổ XÉT TUYỂN ONLINE CÓ NGAY KẾT QUẢ ) sau khi nhận được thông tin đăng ký xét tuyển của em trường sẽ liên lạc lại và hướng dẫn em các hồ sơ, thủ tục để em làm thủ tục nhập học.
em muốn tư vấn lớp âu dài hạn 0934702005
Chào em.
Bộ phận tư vấn tuyển sinh của trường STHC sẽ gọi tư vấn qua số điện thoại mà em cung cấp trên.
Số điện thoại Hotline tư vấn miễn phí của trường: 1800558827
em muốn tư vấn lớp Âu dài hạn
Chào em.
Em cung cấp số điện thoại để bộ phận tư vấn tuyển sinh sẽ gọi điện tư vấn trực tiếp cho em.
Hoặc em cũng có thể gọi trực tiếp đến Hotline miễn phí của trường. 1800558827