Lớp Quản lý nhà hàng – hệ 01 năm

Tên ngành, nghề: QUẢN LÝ NHÀ HÀNG 

Trình độ đào tạo: Trung cấp

Hình thức đào tạo: Chính quy

Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp từ Trung cấp trở lên, ngành nghề khác.

Thời gian đào tạo: 01 năm

Mục tiêu đào tạo

+ Kiến thức:

• Trình bày được những kiến thức tổng quan về ngành du lịch, khách sạn nhà hàng.
• Nhận biết được tâm lý khách du lịch, văn hóa ẩm thực.
• Mô tả được hệ thống các loại sản phẩm ăn uống và dịch vụ, các hình thức phục vụ.
• Giải thích được tầm quan trọng và nguyên tắc của vệ sinh an toàn trong nhà hàng và các cơ sở kinh doanh, phục vụ ăn uống khác.
• Trình bày được kiến thức cơ bản về hình thức, quy trình, quy phạm trong quá trình phục vụ ăn uống.
• Trình bày được vai trò, nhiệm vụ của nhân viên, bộ phận Pha chế đồ uống, các quy trình nghiệp vụ cơ bản trong bộ phận Pha chế đồ uống.
• Liệt kê được các loại trang thiết bị, dụng cụ sử dụng tại bộ phận Pha chế đồ uống;
• Phân loại, mô tả được các loại đồ uống không cồn và có cồn: Đặc điểm, tính chất, nguyên liệu, phương pháp sản xuất và nguyên tắc pha chế và phục vụ;

+ Kỹ năng:

• Thực hiện được các quy trình nghiệp vụ trong nhà hàng từ công việc chuẩn bị, đón tiếp, tổ chức phục vụ và kết thúc phục vụ.
• Giao tiếp có hiệu quả và giải quyết được các tình huống phát sinh trong quá trình phục vụ ăn uống;
• Giao tiếp bằng ngoại ngữ trong phạm vi giao tiếp thông thường và theo yêu cầu của công việc;
• Pha chế và phục vụ các loại đồ uống không cồn và có cồn theo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật và mỹ thuật;
• Giám sát được các tiêu chuẩn và các qui trình phục vụ bàn, pha chế và phục vụ;
• Thực hiện đúng các quy định về an toàn vệ sinh lao động và bảo vệ môi trường;
• Quản lý được thời gian làm việc hiệu quả.

Cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp

Sau khi tốt nghiệp, người học có khả năng đảm nhiệm vị trí của nhân viên nghiệp vụ bàn, nhân viên nghiệp vụ bar hoặc có thể phát triển thành giám sát viên nghiệp vụ nhà hàng trong nhà hàng và các cơ sở kinh doanh, phục vụ ăn uống khác.

Chương trình khung đào tạo: 

1. Quản trị nhân sự
2. Anh văn chuyên ngành Nhà hàng
3. Xây dựng thực đơn
4. Kế toán định mức
5. Nghiệp vụ chế biến món ăn
6. Tổ chức kinh doanh nhà hàng
7. Nghiệp vụ nhà hàng (RM)
8. Kỹ năng phục vụ nâng cao
9. Kỹ thuật pha chế đồ uống
10. Tổ chức và phục vụ tiệc
11. Kỹ năng giám sát nhà hàng
12. Thực tập tốt nghiệp (RM)

Thời gian xét tuyển trong năm 2018 

• Đợt 1: Ngày 27/4/2018 ( Nhập học tháng 11/2018)
• Đợt 2: Ngày 31/8/2018 ( Nhập học tháng 11/2018)
• Đợt 3: Ngày 28/9/2018 ( Nhập học tháng 11/2018)
• Đợt 4: Ngày 02/11/2018 ( Nhập học tháng 11/2018)

Thí sinh nộp hồ sơ sau ngày 02/11/2018 sẽ xét tuyển vào đợt tháng 4/2019.

Nộp hồ sơ tuyển sinh

Hướng dẫn: Tải File hồ sơ tuyển sinh Tại đây , sau đó điền đầy đủ thông tin vào hồ sơ rồi nộp đính kèm theo Form bên dưới