Trường Du lịch SaigontouristTrường Du lịch Saigontourist
  • Giới thiệu
    • Giới thiệu chung
    • Sứ mệnh – Tầm nhìn
    • Cơ quan chủ quản
    • Lịch sử phát triển
    • Cơ sở vật chất
    • Đội ngũ giảng viên
    • Cựu học viên tiêu biểu
  • Tuyển sinh
    • Lịch khai giảng các lớp năm 2022
    • Thông báo tuyển sinh hệ trung cấp năm 2022
    • Hướng dẫn nộp hồ sơ xét tuyển
    • Phiếu đăng ký xét tuyển
    • Thông báo tuyển sinh liên thông Cao Đẳng năm 2022
    • Thông báo tuyển sinh liên thông Đại học năm 2021
    • Chứng chỉ bếp quốc tế bậc III (khoá toàn phần)
  • Đào tạo
    • Đào tạo thường xuyên & sơ cấp
      • Pha chế rượu (Bartender)
      • Pha chế cà phê nghệ thuật (barista)
      • Pha chế sinh tố và trà sữa
      • Nghiệp vụ tiếp tân khách sạn
      • Nghiệp vụ Nhà hàng – Khách sạn
      • Quản lý Nhà hàng – Khách sạn
      • Kỹ thuật chế biến món ăn Việt
      • Kỹ thuật chế biến món ăn Âu
      • Kỹ thuật chế biến món ăn Á
      • Bếp trưởng điều hành
    • Đào tạo trung cấp – 1 năm
      • Hướng dẫn du lịch
      • Quản lý khách sạn
      • Quản lý nhà hàng
      • Tiếp tân khách sạn (5 sao)
    • Đào tạo trung cấp – 2 năm
      • Hướng dẫn du lịch
      • Quản trị lữ hành
      • Quản lý khách sạn
      • Quản lý nhà hàng
      • Kỹ thuật pha chế đồ uống
      • Kỹ thuật chế biến món ăn – Chuyên Á
      • Kỹ thuật chế biến món ăn – Chuyên Âu
      • Kỹ thuật làm bánh
      • Marketing du lịch
    • Đào tạo theo nhu cầu doanh nghiệp
      • Nghiệp vụ nhà hàng
      • Nghiệp vụ tiếp tân
      • Kỹ năng giám sát
      • Nghiệp vụ buồng/phòng
      • Kỹ năng giao tiếp và chăm sóc khách hàng
    • Liên kết đào tạo quốc tế
      • Chứng chỉ III nghề bếp Úc
      • Vừa học vừa làm tại Gold Coast–Úc
      • Liên thông Cử nhân tại Luxemburg
      • Liên thông Cử nhân tại New Zealand.
  • Sinh viên cần biết
    • Thông báo chung
    • Quy chế đào tạo
    • Các quy định
    • Kế hoạch học tập
    • Chương trình khung
    • Chuẩn đầu ra
    • Danh sách chia lớp
    • Thời khóa biểu
    • Lịch thi – danh sách thi
    • Mẫu đơn – Văn bản
    • Danh sách tốt nghiệp
    • Thông tin tuyển dụng
    • Thư viện điện tử
  • Tin tức
    • Hoạt động – Sự kiện
    • Kênh YouTube STHC
    • Góc thực hành
  • chất lượng GDNN
    • Kiểm định chất lượng
    • Hệ thống QLCL
  • Liên hệ
  • Giới thiệu
    • Giới thiệu chung
    • Sứ mệnh – Tầm nhìn
    • Cơ quan chủ quản
    • Lịch sử phát triển
    • Cơ sở vật chất
    • Đội ngũ giảng viên
    • Cựu học viên tiêu biểu
  • Tuyển sinh
    • Lịch khai giảng các lớp năm 2022
    • Thông báo tuyển sinh hệ trung cấp năm 2022
    • Hướng dẫn nộp hồ sơ xét tuyển
    • Phiếu đăng ký xét tuyển
    • Thông báo tuyển sinh liên thông Cao Đẳng năm 2022
    • Thông báo tuyển sinh liên thông Đại học năm 2021
    • Chứng chỉ bếp quốc tế bậc III (khoá toàn phần)
  • Đào tạo
    • Đào tạo thường xuyên & sơ cấp
      • Pha chế rượu (Bartender)
      • Pha chế cà phê nghệ thuật (barista)
      • Pha chế sinh tố và trà sữa
      • Nghiệp vụ tiếp tân khách sạn
      • Nghiệp vụ Nhà hàng – Khách sạn
      • Quản lý Nhà hàng – Khách sạn
      • Kỹ thuật chế biến món ăn Việt
      • Kỹ thuật chế biến món ăn Âu
      • Kỹ thuật chế biến món ăn Á
      • Bếp trưởng điều hành
    • Đào tạo trung cấp – 1 năm
      • Hướng dẫn du lịch
      • Quản lý khách sạn
      • Quản lý nhà hàng
      • Tiếp tân khách sạn (5 sao)
    • Đào tạo trung cấp – 2 năm
      • Hướng dẫn du lịch
      • Quản trị lữ hành
      • Quản lý khách sạn
      • Quản lý nhà hàng
      • Kỹ thuật pha chế đồ uống
      • Kỹ thuật chế biến món ăn – Chuyên Á
      • Kỹ thuật chế biến món ăn – Chuyên Âu
      • Kỹ thuật làm bánh
      • Marketing du lịch
    • Đào tạo theo nhu cầu doanh nghiệp
      • Nghiệp vụ nhà hàng
      • Nghiệp vụ tiếp tân
      • Kỹ năng giám sát
      • Nghiệp vụ buồng/phòng
      • Kỹ năng giao tiếp và chăm sóc khách hàng
    • Liên kết đào tạo quốc tế
      • Chứng chỉ III nghề bếp Úc
      • Vừa học vừa làm tại Gold Coast–Úc
      • Liên thông Cử nhân tại Luxemburg
      • Liên thông Cử nhân tại New Zealand.
  • Sinh viên cần biết
    • Thông báo chung
    • Quy chế đào tạo
    • Các quy định
    • Kế hoạch học tập
    • Chương trình khung
    • Chuẩn đầu ra
    • Danh sách chia lớp
    • Thời khóa biểu
    • Lịch thi – danh sách thi
    • Mẫu đơn – Văn bản
    • Danh sách tốt nghiệp
    • Thông tin tuyển dụng
    • Thư viện điện tử
  • Tin tức
    • Hoạt động – Sự kiện
    • Kênh YouTube STHC
    • Góc thực hành
  • chất lượng GDNN
    • Kiểm định chất lượng
    • Hệ thống QLCL
  • Liên hệ

Đào tạo doanh nghiệp

  • Home
  • Đào tạo doanh nghiệp
  • Nghiệp vụ nhà hàng

Nghiệp vụ nhà hàng

  • Posted by phuong
  • Date 27/02/2019
  • Comments 0 comment

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 

NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG - 60 TIẾT 

Đơn vị thực hiện đào tạo

TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN SAIGONTOURIST

23/8 Hoàng Việt, Phường 4, Quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh

ĐT: +8428.38442238, E-mail: mail@sthc.edu.vn, Website: www.sthc.edu.vn


I. KIẾN THỨC 

  1. Nhà hàng. Nghiệp vụ nhà hàng 60 tiết
  2.  Đội ngũ phục vụ.
  3. Trang thiết bị dụng cụ trong nhà hàng.
  4.  Vệ sinh & an toàn nơi làm việc.
  5. Thực đơn và các bữa ăn hằng ngày.
  6. Quy trình phục vụ ăn uống.
  7. Thực phẩm – Các phương pháp chế biến món ăn.
  8.  Thức uống căn bản:
    • Thức uống có cồn.
    • Thức uống không cồn.

II. KỸ NĂNG

Task 1: Trải khăn bàn – Đổi Khăn bàn – Xếp khăn ăn
Task 2a: Lau d/cụ  – Bày bàn Âu & Á theo à la carte menu
Task 2b: Lau d/cụ – Bày bàn Âu theo set menu.
Task 3: Phục vụ rượu vang.
Task 4: Phục vụ từng dĩa (Plate service).
Task 5: Phục vụ theo hình thức gắp, sớt thức ăn (Silver Service).
Task 6: Thu dọn bữa ăn của khách.
Task 7: Ghi nhận yêu cầu đặt ăn của khách.
Task 8: Phục vụ thức uống cho khách ngồi tại bàn
Thi thực hành: 05 động tác cơ bản phối hợp

III. KIẾN THỨC Nghiệp vụ nhà hàng 60 tiết

1. Các loại hình tiệc
2. Cơ cấu tổ chức nhân sự tiệc
3. Quy trình nhận đặt tiệc
4. Quy trình phục vụ:

 IV. KỸ NĂNG 

a. Kết rèm căn bản và nâng cao
b. Tổ chức và phục vụ các loại hình tiệc theo chủ đề:

    • Tiệc cocktail.
    • Tiệc buffet.
    • Tiệc setmenu kiểu Âu.
    • Tiệc setmenu kiểu Á.
    • Hội nghị.
  • Share:

Nội dung liên quan

Ky-nang-giam-sat
Kỹ năng giám sát
Lớp Nghiệp vụ buồng/phòng khách sạn. Đào tạo tại doanh nghiệp
Nghiệp vụ buồng/phòng khách sạn (10 ngày)
Đào tạo tại doanh nghiệp – Nghiệp vụ tiếp tân khách sạn 7 ngày
Nghiệp vụ tiếp tân khách sạn (7 ngày)

Bình luận Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Đào tạo theo nhu cầu doanh nghiệp

  • Nghiệp vụ nhà hàng
  • Kỹ năng giám sát
  • Nghiệp vụ buồng/phòng khách sạn
  • Nghiệp vụ tiếp tân khách sạn
  • Kỹ năng giao tiếp và chăm sóc khách hàng

028.38442238

admin@sthc.edu.vn

23/8 Hoàng Việt, Phường 4, Quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh

Languages:  Vietnamese   English

Tuyển sinh

  • Lịch khai giảng các lớp năm 2022
  • Thông báo tuyển sinh hệ trung cấp năm 2022
  • Hướng dẫn nộp hồ sơ xét tuyển
  • Phiếu đăng ký xét tuyển
  • Thông báo tuyển sinh liên thông Cao Đẳng năm 2022
  • Thông báo tuyển sinh liên thông Đại học năm 2021

Học viên cần biết

  • Thông báo mới
  • Các quy định
  • Kế hoạch học tập
  • Chương trình khung
  • Chuẩn đầu ra
  • Thời khóa biểu – Lịch học lại
  • Lịch thi tốt nghiệp – Thi lại
  • Danh sách tốt nghiệp

THÔNG TIN TÀI KHOẢN NGÂN HÀNG ĐỂ ĐÓNG HỌC PHÍ

Chủ tài khoản: TRƯỜNG TC DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURIST
Số tài khoản: 0037.10.0000567.005
Ngân hàng TMCP Phương Đông - Chi nhánh Tân Bình - TPHCM



Copyright © STHC 2018. All rights reserved.

1800558827